初秋時(shí)節(jié)，約上兩三個(gè)好朋友，共飲一壺柑普茶，享受一個(gè)滋潤(rùn)不懼干燥的秋天。
沖泡柑普茶，我們大多選用蓋碗沖泡，蓋碗最能泡出小青柑的特色。
因?yàn)樯w碗泡更注重注水快慢，注水量多少，浸泡時(shí)間長(zhǎng)短等因素，把握好每一個(gè)步驟，沖泡出來(lái)的小青柑滋味更好。
打開(kāi)包裝，就能聞到一股濃郁的柑果香。
泡茶用水，所有茶都一樣，好水泡好茶，礦泉水、山泉水最宜。
投茶量，小青柑多是8-10克左右的重量，所以一次就泡一顆，也非常簡(jiǎn)便。
沖泡小青柑，沸水為宜。因?yàn)闊o(wú)論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒(méi)問(wèn)題。緩緩高沖沸水，讓茶味徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。
沖泡小青柑，有兩種不同的注水方式，各有特點(diǎn)：
兩種注水方式
第一種是直沖茶心。
水柱正沖在小青柑頂部開(kāi)口的熟普上。因?yàn)槭炱罩苯邮芩疀_擊，茶味最快析出，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚。但這樣也會(huì)讓小青柑的耐泡度降低。
所以，這種沖泡方式最適合第一二泡，讓柑子里的茶充分浸潤(rùn)，出味。
第二種是沖在柑皮和熟普的接合處。
此時(shí)注水，水柱是擊打柑皮，又沖擊里面熟普，所以湯色變換奇妙。此時(shí)看湯色，會(huì)因?yàn)槟愕淖⑺績(jī)?nèi)或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤(rùn)開(kāi)來(lái)的變化美。
滋味最為美妙，既有茶香又有柑甜。耐泡度也適中。如此沖泡，能更好的拉長(zhǎng)熟普的耐泡次數(shù)，以使后面柑味濃郁時(shí)，熟普味道還持續(xù)存在所以，這種沖泡方式適合茶葉出味后，讓茶味與柑味保持同步。
青柑整顆沖泡，非常耐泡，基本上可以連續(xù)沖泡十幾道沒(méi)問(wèn)題。
所以如何充分調(diào)配兩種沖泡方式的茶味，使得茶湯從頭到尾保持平衡就是關(guān)鍵了。
小青柑中有青柑的清香，加上熟普的醇厚，形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味。
初入口時(shí)，可以喝到明顯的柑果香，此后熟普的醇厚會(huì)慢慢化開(kāi)來(lái)，口腔回甜。
喝上一杯，嗅覺(jué)上得到享受，味蕾也仿佛接受按摩，仿佛煩惱就拋之腦后，整個(gè)身體的不爽快也隨之而解了。
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